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豆腐料理の極刻みは、食べやすいと対象者の方の発言でした。高齢者の目線をいつも考慮することが重要です。

栄養補助食品の柔らかさにより、入所者の方の食べる意欲が違うようです。いつも接している介護職員から提案があるとありがたいと感じます。

おくらの梅おかか和えが、美味しかったとコメントをいただき、更に、花まるをあげるわと嬉しそうでした。食事の話題は、会話がはずみます。

昼食の食材に根菜類を多用したが、利用者さまは喜んで喫食されました。その類の食材を好まれる方が多いようです。

利用者の方からの意見です。「ﾅﾎﾟﾘﾀﾝｽﾊﾟｹﾞﾃｨは美味しいけれど、パサついてお茶をのみながらでないと食べられない」老人福祉施設の調理方法を再度考えさせられました。

介護職員は、食事介助が拷問になっているか否か葛藤の毎日と聞いています。学校では無いので、ご本人の意欲に合せることで意見を一致させました。

「さつまいもを食べると花火みたいに黄色く花が咲くね」と表現豊かに発言された方が見えました。おならのことでした。微笑ましい会話です。

栄養補助食品は種類が豊富です。食が細い方の嚥下状態に合わせて選定しており、体調良く過ごすことができる強い味方です

れんこんの煮物が好評でしたれんこんの下ごしらえや切り方など、調理の話で入所者さまと盛り上がりました。

ﾍﾟｰｽﾄ形状の方は、食材が何かわからないと不安で食が進まない場合があります。毎回、食材をお知らせすることが重要です

食事にムラのある方が、本日は完食されてました。手で輪っかを作り、褒めたつもりが、お金を意味する形を作ってしまい、その方から笑われてしまいました。

最近姿を見てないけど、休みだった？と利用者の方に聞かれ、ミールラウンドの効果を感じます

口内炎で咀嚼ができない方の情報を介護職員から受けました。本人確認したら、丸呑みしてるとのこと。即、形態を変更しました。多職種協同の大きな効果です

「揚げ出し豆腐を揚げたら、油が手に飛んでシミになったわ」と入所者さまと会話したら、「もともとじゃない？」と上手に返されました。笑い話です

昼食の「かれい」を「カレー」と聞き間違え、入所者さまは大爆笑でした。高齢者に「カレー」が日常の食べ物になっていると改めて感じました。

ｶﾚｰの香は、高齢者も食欲が増すようです。食事時間がいつもより早く、順調に喫食されてました。中には、これ以上食べると午後のｶﾗｵｹに影響するとﾕﾆｰｸなｺﾒﾝﾄがありました。

「粥」ばかり食べている方に、おかずを食べることをアドバイスしたところ、「まずはごはんを食べてからよ」と言われました。小さな親切、大きなお世話でした

たまには、席替えも必要な時があります。日々変わる入所者さまの食べ方に対して、新しいﾃｰﾌﾞﾙﾒｲﾄが声掛けをすることで、食が進むこともあるようです。

新規入所の方は、環境が変わって不安が多いのではと心配します。しかし、順調に食べる姿を見ると、安心します

昼食の芋ごはんの話題は、芋の皮剥きの大変さでした。家事を担っていた大変さも思い出話になるようです。

おやつﾚｸはｸﾚｰﾌﾟを作りました。入所者さまは、「こんな美味しいものが食べられるなら、生きとらんとね」とｺﾒﾝﾄ。食べ物が幸福度に影響する瞬間でした。

ﾐｰﾙﾗｳﾝﾄﾞで声掛けできない場合もあります。入所者の方から、「やっと顔が見れた。忙しかったの？」との言葉に、声掛けの重要性をあらためて感じました

昼食のﾋﾞｰﾌｶﾚｰは、みなさん完食されてました。ｶﾚｰは、みなさんお好きな様子で、メニューに困ったら「ｶﾚｰ」と良く聞くことが頭をよぎりました。

ｲﾝﾃﾞｨｱﾝｽﾊﾟｹﾞﾃｨに、みなさん珍しいと好評でした。若い者の好みものは、高齢者でも好まれるとあらためて、感じました

ﾀﾙﾀﾙｿｰｽの味を美味しいと好評でした。作り方を説明したところ、「手が込んでいるから余計にありがたくいただくわ」とコメントしてくれました。

さんまご飯の食べ方が早くて、完食されている方が殆どでした。さんまの臭みを感じないと、魚の苦手な方にも好評でした。

認知症の方は、食べ方の不安があるようです。「どう食べたら良い？」との問いに、「スプーンですくうと食べやすいです」と応えると嬉しそうでした。

ごま和えの調理過程を入所者さまに説明したところ、「心がこもっている料理なら食べるわ」と召し上がっていただきました。ちょっと話を盛りましたが、説明は大事です。

栗ごはんﾒﾆｭｰが好評でした。「秋を感じる」とｺﾒﾝﾄされた方が多かったです。やはり、季節物は大事にせねばならないと改めて感じました

高齢者の方は、現状の咀嚼力と以前の咀嚼力の違いを把握できない方がおられます。実際の形態を体験していただき、納得する説明が必要です。

三人テーブルの真ん中の人を、親分と呼んで、和やかに過ごしていらっしゃる方がいます。頓知の効いている方は、その場を和ませることに長けていると感じました。